هل من العلمي استخدام مغناطيس لتحديد مادة أدوات المطبخ الفولاذ المقاوم للصدأ؟

يشير الفولاذ المقاوم للصدأ إلى مقاومة للوسائط التآكل الضعيفة مثل الهواء والبخار والماء والوسائط التآكل كيميائيًا مثل الحمض والقلويات والملح (تسمى الصناعة أيضًا الصلب المقاوم للحمض غير القابل للصدأ). إضافة الكروم (CR) ، النيكل (NI) ، المنغنيز (MN) ، السيليكون (SI) ، التيتانيوم (TI) ، الموليبدينوم (MO) وعناصر السبائك الأخرى في عملية صهر الصلب يحسن أداء الفولاذ ويجعل الفولاذ يحتوي مقاومة التآكل (أي ، لا صدأ) هو ما نسميه في كثير من الأحيان الفولاذ المقاوم للصدأ. الفولاذ المقاوم للصدأ هو نوع من الفولاذ ليس من السهل الصدأ ، وبعض الفولاذ المقاوم للصدأ لديه مقاومة مقاوم للصدأ وحمض (مقاومة التآكل). ترجع مقاومة الفولاذ المقاوم للصدأ غير القابل للصدأ والتهاب إلى تشكيل فيلم أكسيد غني بالكروم (فيلم سلبي) على سطحه. هذه المقاومة الصدأ والتآكل نسبي. يجب أن تحتوي جميع الفولاذ المقاوم للصدأ على أكثر من 12 ٪ من الكروم ، وإلا فإنه لا يمكن أن يطلق عليه الفولاذ المقاوم للصدأ.

في الوقت الحالي ، لا تحدد معظم منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ في السوق محتوى النيكل والكروم ، فكيف ينبغي للمستهلكين التمييز بين منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الجودة والمنخفضة الجودة؟ في هذا الصدد ، قدم العديد من مستخدمي الإنترنت وبعض ما يسمى "الطوب" خدعة: استخدم المغناطيس لامتصاص مواد الفولاذ المقاوم للصدأ للتحقق من إيجابياتهم وسلبياتهم والأصالة. تعتبر المنتجات التي لا يمكن امتصاصها جيدة وحقيقية ؛ أولئك الذين يمكنهم امتصاصهم يعتبرون مغناطيسيًا. فهل هذه الطريقة صحيحة؟

Is it scientific to use a magnet to identify the material of stainless steel kitchen utensils?

طريقة التحديد هذه ليست علمية بما فيه الكفاية! من بين الأنواع الخمسة من الفولاذ المقاوم للصدأ التي تم تطويرها وتطبيقها في الوقت الحاضر ، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي ، مثل 304 ، 321 ، 316 ، 310 ، إلخ ، غير مغناطيسية بشكل عام ؛ : مثل 430 ، 420 ، 410 ، وما إلى ذلك ، أو الفريت مغناطيسي. ومع ذلك ، بسبب تقلبات التركيب الكيميائي الناجم عن الصهر والختم ، تلميع وغيرها من المعالجة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 ، ستتحول البنية المجهرية أيضًا إلى نوع مارتينيسيتيك ، ومع ضعف المغناطيس ، يمكن امتصاص المغناطيس نوع مارتينيسيتي. كلما زاد التحول بالجملة ، زادت الخواص المغناطيسية للصلب. لذلك ، من الواضح أنه من غير العلمي الحكم على ما إذا كان 304 من الفولاذ المقاوم للصدأ من خلال ما إذا كان المغناطيس يمكن أن يمتصه.

في الواقع ، هناك نوع آخر من مغناطيس الفولاذ المقاوم للصدأ لا يمكن جذبه. هذا هو الفولاذ المقاوم للصدأ مع محتوى المنغنيز العالي والنيكل القليل أو بدون نيكل. ولكن هذا الصلب سيكون أرخص بكثير من الصلب الأوستنيتي. باستثناء هذين الفولاذ المقاوم للصدأ ، يتم جذب الفولاذ المقاوم للصدأ الأخرى بواسطة المغناطيس. نظرًا لأن الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي يحتوي على توصيل حراري منخفض ، فإنه غير مناسب لاستخدامه كطعم غلاية أو مقلاة أو طباخ أرز. سوف يضيع الطاقة ويطيل وقت الغليان والطبخ. إن استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ فيريتيك لصنع مقاليات القلي ومطبوفات الأرز ليس فقط مقاومة تآكل ممتازة ، ولكن أيضًا الموصلية الحرارية هي ما يقرب من نصف الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي. لكن هذا النوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ممتص ، يمكنك العودة وتجربته.

وبهذه الطريقة ، يمكننا أن نستنتج: هناك أنواع كثيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولكن لا يتم جذب نوعين فقط من قبل المغناطيس ، والآخر هو الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي ، والذي يستخدم في الغالب للمواد الزخرفية ، والآخر من الفولاذ المقاوم للصدأ مع عالية من الفولاذ المقاوم للصدأ محتوى المنغنيز. ينجذب المغناطيسات الأخرى غير القابل للصدأ مثل الفريت المصنفة والمارتينيت.

Fungho Industries (Group) ، Limited هي الشركة المصنعة ومصدرة لأدوات طبخ المطبخ. kettle kettle. وموقد الغاز في الهواء الطلق. للمزيد من المعلومات، يرجى الاتصال بنا:
الهاتف المحمول: +8613536097016
البريد الإلكتروني: fungho@funghogroup.